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  Johannisbeer-Pfirsich-Marmelade
  500 g rote Johannisbeeren 500 g Pfirsiche 1 kg Gelierzucker Die Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Rispen streifen. Die Pfirsiche Stück für Stück blanchieren, abschrecken und häuten. Das Fruchtfleisch von den Steinen lösen und in kleine Stücke schneiden. Beeren, Pfirsichstücke und Gelierzucker mischen, abdecken und so über Nacht durchziehen lassen. Am anderen Tag zum Kochen bringen, vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Marmelade heiß in vorbereitete Gläser füllen, sofort verschließen.


 
   
     
   
     
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