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  Blumenkohlsalat
  Zutaten für 4 Personen 1 kleiner Blumenkohl 1 hartgekochtes Ei 1 Eigelb 1/2 TL Senf 2 EL Estragonessig 1 EL Öl 2 EL Sahne Salz Pfeffer 1 Bund Schnittlauch Zubereitung Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen, in kochendem Salzwasser in etwa 20 Min. bißfest garen. Abgießen und in eine Schüssel geben, abkühlen lassen. Ei pellen und fein hacken, mit dem Eigelb mischen. Mit Senf, Essig, Öl und Sahne zu einer Marinade rühren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und über die Blumenkohlröschen gießen. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln, in feine Röllchen schneiden und über das Gemüse streuen.


 
   
     
   
     
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