Reispfanne

Zutaten für 4 Personen: 1 Tasse Reis 1 1/2 Tassen Wasser 1 Zwiebel 2 Möhren 1 rote Paprika 6 Champignons 1 EL Butter 100 g Erbsen a. d. Dose 1 TL Curry 5 EL Sahne Salz Zubereitung: Den Reis in 1 1/2 Tassen Wasser quellen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Parika waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Die Champignons und die Erbsen zugeben. Wenn das Gemüse fast gar ist, den gequollenen Reis zugeben und unter ständigem Rühren mitdünsten, bis kein Gemüsesaft mehr vorhanden ist. Curry und Sahne unterrühren und mit Salz abschmecken