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Rezepte
Zutaten für 4 Personen: 8 hartgekochte Eier 50 g Butter 3 EL Mehl 1/2 l Instant - Brühe 1 Glas Bayrischer Weißwurstsenf ( es geht aber auch ganz normaler Senf ) Salz Pfeffer Kresse Zubereitung: Eier hartkochen. Aus Butter, Mehl und Brühe eine helle Soße herste …
Eiergerichte und Aufläufe
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Zutaten für 2 Portionen: 1 Handkäs (200 - 240 g) - man kann auch reifen Harzer nehmen 8 EL Essig, 4 EL Öl, 4 EL Wasser, 3 Zwiebeln, Salz, Kümmel Zubereitung: Für die Marinade Essig und Wasser verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Erst dann das Öl zug …
Salate und Kleinigkeiten
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Zutaten für 1 Person: 1 feingeschnittener Apfel 2 EL Rosinen Saft 1 Orange Zucker Zubereitung: Rosinen in etwas Obstsaft quellen lassen, dann alles zusammen vermischen und sofort verzehren.
Salate und Kleinigkeiten
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Zutaten für 4 Personen: 1/2 Blumenkohl (etwa 350 g) 200 g Möhren Salz 3 EL Weißweinessig 4 EL trockener Weißwein 1 TL schwarzer Pfeffer 8 EL Olivenöl 1/2 Bund glatte Petersilie 1 Fenchelknolle (etwa 300 g) 1 EL Zitronensaft 1/2 Staudensellerie 2 kleine Zwiebel …
Salate und Kleinigkeiten
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Zutaten für 4 Personen: 125 g Feldsalat 1 großer Kopf Radicchio 2 Avocados Saft einer Zitrone 300 g Magermilch-Joghurt 2 EL Mayonnaise 1 haselnußgroßes Stück Ingwer 1/2 TL Curry Salz, weißer Pfeffer Zubereitung: Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. …
Salate und Kleinigkeiten
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Zutaten für 4 Personen: 1 kg Weißkohl 2 grüne Paprikaschoten 2 EL Öl 500 g Hackfleisch Salz Pfeffer 1/2 TL getr. Rosmarin 70 g Butter 1 TL Paprikapulver edelsüß 1/8 l Instant-Brühe 1-2 TL Kümmel Geröstete Zwiebeln 150 g Créme fraiche Zubereitung: Weißkohl und …
Pfannengerichte
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Zutaten für ca. 40 Stück: Für das Baiser 120 g Eiweiß (aus 3-4 Eiern) 65 g Zucker 25 g Speisestärke 115 g Puderzucker Für den Teig 100 g getrocknete Aprikosen 10 g frischer Ingwer 75 g Haselnüsse, fein gerieben 50 g brauner Zucker Aprikosen- oder rote Johannis …
Weihnachtsbäckerei
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Zutaten für ca. 25 Stück: 140 g Puderzucker 140 g Haselnüsse, gerieben 60 g Zartbitterschokolade, gerieben 2 sehr frische Eiweiß einige ganze Haselnüsse einige über Nacht in Rum oder Kirschwasser eingelegte Sauerkirschen (aus dem Glas) 50 g Zartbitterschokolad …
Weihnachtsbäckerei
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Zutaten für ca. 60 Stück: 375 g Weizenvollkornmehl 140 g gem. Haselnüsse 140 g gem. Mandeln 250 g Butter oder Margarine 150 g Honig 3 Vanilleschoten 1 Ei gem. Mandeln zum Wälzen Zubereitung: Mehl, Nüsse und Mandeln mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Kal …
Weihnachtsbäckerei
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Zutaten: ca. 40 Stück Teig: 150 g Butter 80 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Eigelb 100 g Marzipan-Rohmasse 1 Btl. Rum-back 2 EL Wasser 225 g Mehl 1 Msp. Backpulver Dekoration: 1 Eigelb 1 Btl. Pistazien gehackt Zubereitung: Butter in der Pfanne schmelzen, …
Weihnachtsbäckerei
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Zutaten für ca. 30 Stück 3 Eiweiß 250 g Puderzucker 1 EL Zimt 300 g gem. Mandeln 2 EL Zitronensaft oder Kirschwasser Zubereitung: Eiweiß steif schlagen. Zucker nach und nach unterrühren, bis die Masse glänzt. 3 EL für die Glasur abgedeckt beiseite stellen. Zim …
Weihnachtsbäckerei
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Zutaten: für ca. 40 Stück 200 g Mehl 550 g gem. Haselnüsse 100 g Puderzucker 2 Eier 60 ml Soja Öl 100 g Kokosraspeln Zubereitung: Teigzutaten rasch zu einem Teig verkneten. 30 Min. kühl stellen. Walnussgroße Kugeln formen, in wenig Wasser, dann in Raspeln wälz …
Weihnachtsbäckerei
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