Teufelspillen

Zutaten für ca. 25 Stück: 140 g Puderzucker 140 g Haselnüsse, gerieben 60 g Zartbitterschokolade, gerieben 2 sehr frische Eiweiß einige ganze Haselnüsse einige über Nacht in Rum oder Kirschwasser eingelegte Sauerkirschen (aus dem Glas) 50 g Zartbitterschokolade, gerieben oder in Flocken Zubereitung: Zucker, Nüsse, Schokolade und das Eiweiß mit den Händen zu einer festen Masse verarbeiten. Eine etwa 3 Zentimeter dicke Rolle formen und 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. In jede Scheibe wahlweise eine Sauerkirsche oder eine Nuss hineindrücken, mit dem Teig vollständig umhüllen und zu einer Kugel formen. Zum Schluss in den Schokoladenflocken oder der geriebenen Schokolade wälzen. Vor dem Servieren und Verzehren gut kühlen. Unbedingt sehr frisches Eiweiß verwenden, denn es wird nicht erhitzt. Dehalb sollten die Teufelspillen auch innerhalb von zwei Tagen gegessen werden.