Rezepte & Wissenswertes
Hackbraten
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für 4 Personen
1 Dose Tomatenmark
100 ml Wasser
150 ml trockener Rotwein
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 TL Oregano, getrocknet
Salz
750 g gemischtes Hack
150 g Paniermehl
1 EL Schnittlauchröllchen
2 große Eier
Zubereitung
Tomatenmark, Wasser, Rotwein, Knoblauch, getrockneten Oregano sowie 1/2 TL Salz in einem Kochtopf vermischen. Alles einmal aufkochen, dann offen bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. leicht kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Den Backofen auf 175 ° vorheizen.
Hackfleisch, Paniermehl, Schnittlauch, Eier und 1/2 TL Salz in einer großen Schüssel gut verkneten. Zwei Drittel der Tomatenmischung hinzufügen und untermischen.
Dein Fleischteig zu einem ca. 25 cm langen Laib formen und diesen in einen Bräter setzen.
45 Min. backen (Gas2; Umluft 150°).
Den Braten mit der restlichen Tomatenmischung bestreichen und weitere 15 Min. backen.
Hackbraten etwa 10 Min. abkühlen lassen.
Vollständiger Originaltext
Zutaten für 4 Personen
1 Dose Tomatenmark
100 ml Wasser
150 ml trockener Rotwein
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 TL Oregano, getrocknet
Salz
750 g gemischtes Hack
150 g Paniermehl
1 EL Schnittlauchröllchen
2 große Eier
Zubereitung:
Tomatenmark, Wasser, Rotwein, Knoblauch, getrockneten Oregano sowie 1/2 TL Salz in einem Kochtopf vermischen. Alles einmal aufkochen, dann offen bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. leicht kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Den Backofen auf 175 ° vorheizen.
Hackfleisch, Paniermehl, Schnittlauch, Eier und 1/2 TL Salz in einer großen Schüssel gut verkneten. Zwei Drittel der Tomatenmischung hinzufügen und untermischen.
Dein Fleischteig zu einem ca. 25 cm langen Laib formen und diesen in einen Bräter setzen.
45 Min. backen (Gas2; Umluft 150°).
Den Braten mit der restlichen Tomatenmischung bestreichen und weitere 15 Min. backen.
Hackbraten etwa 10 Min. abkühlen lassen.
Themen: Braten und Ragouts