Brabanter Salat

Zutaten für 4 Personen: 2 Stangen Chicorée 2 Äpfel (evtl. Boskop) 2 EL Rosinen 1 kleine Dose Mandarinen 200 g junger Gouda 1 Becher Joghurt 2 EL Honig 1/2 TL scharfer Senf Saft von 1 Zitrone Saft von 1/2 Apfelsine einige Salatblätter Zubereitung: Chicorée waschen, mit einem spitzen Messer eine dünne Scheibe vom unteren Ende abschneiden und den bitteren Kern herausstechen. Die Stangen der Länge nach durchteilen und in Streifen schneiden Die Rosinen im warmem Wasser quellen lassen. Äpfel, geschält oder ungeschält, in Achtel und dann in dünne Scheiben schneiden. Chicorée und Äpfel mit den gut abgetropften Mandarinen und Rosinen sowie dem in feine Streifen geschnittenen Gouda mischen. Aus den angegebenen Zutaten eine Soße zubereiten und über den Salat gießen. Salat vor dem Servieren kurze Zeit kühl stellen und ihn dann in einer Schale, die mit Salatblättern ausgelegt ist, anrichten.