Tomaten-Rührei

Zutaten: 6 Eier 6 EL Milch 1/2 TL Salz Curry Oregano Pfeffer 4 Tomaten 3 Wiener Würstchen 50 g durchwachsener Speck etwas Schnittlauch Eier, Milch, Salz, Curry, Oregano und Pfeffer verrühren. Zubereitung: Tomaten kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser übergießen, häuten und halbieren. Die Würstchen in Scheiben schneiden, den Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen. Erst die Wurstscheiben darin zwei Minuten von beiden Seiten braten und dann die Tomaten zufügen Die verquirlten Eier darübergießen. Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Wenden stocken lassen. Mit Schnittlauch bestreuen. Als Beilage passen dazu Petersilienkartoffeln.