Zwiebel-Fisch

Zutaten für 4 Personen: 4 Rotbarschfilets (je ca. 150 g) 2 EL Zitronensaft 600 g Zwiebeln 50 g durchwachsener Speck 1 EL Butter 1 Becher Crème fraîche Salz Pfeffer Paprika edelsüß Zubereitung: Die Rotbarschfilets abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und etwa 15 Min. stehenlassen. Die Zwiebeln schälen, vierteln und in Streifen schneiden. Den Speck würfeln und in der Butter ausbraten, die Zwiebelstreifen hinzufügen, gut darin andünsten , mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und im geschlossenen Topf etwa 5 Min. dünsten lassen, dann Crème fraîche unterrühren und nochmals mit den Gewürzen abschmecken. Die Fischfilets trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen, auf das Zwiebelgemüse legen und im geschlossenen Topf ca. 8 Min. dünsten lassen. Den Fisch nach etwa der Hälfte der Garzeit wenden. Beilage: Reis Ich reiche, weil Männe ein Reismuffel ist, Kartoffelpüree dazu - schmeckt auch!