Rezepte & Wissenswertes
Ratatouille-Auflauf
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für 4 Personen
300 g Farfalle-Nudeln
Salz
100 g gerieb. Parmesan
EL Paniermehl
400 g Auberginen
400 g Zucchini
300 g gelbe Paprikaschoten
400 g Tomaten
150 g Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
4 EL Oliven-Öl
1 Zweig Rosmarin
3 Zweige Thymian
Pfeffer
2 EL Tomatenmark
100 ml Rotwein
Zubereitung
Nudeln 10 Min. garen, kalt abspülen.
Parmesan und Paniermehl mischen.
Gemüse grob zerkleinern. Den Knoblauch fein hacken.
Öl erhitzen.
Zwiebel, Paprika und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten anschwitzen. Dann Auberginen und Zucchini 6-8 Min. dünsten. Kräuter zufügen, salzen und pfeffern. Tomatenmark mit anschwitzen, mit Rotwein ablöschen.
Tomaten zugeben, würzen, mit den Nudeln mischen.
In die Form füllen, mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 ° 15-20 Min. überbacken.
Vollständiger Originaltext
Zutaten für 4 Personen
300 g Farfalle-Nudeln
Salz
100 g gerieb. Parmesan
EL Paniermehl
400 g Auberginen
400 g Zucchini
300 g gelbe Paprikaschoten
400 g Tomaten
150 g Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
4 EL Oliven-Öl
1 Zweig Rosmarin
3 Zweige Thymian
Pfeffer
2 EL Tomatenmark
100 ml Rotwein
Zubereitung
Nudeln 10 Min. garen, kalt abspülen.
Parmesan und Paniermehl mischen.
Gemüse grob zerkleinern. Den Knoblauch fein hacken.
Öl erhitzen.
Zwiebel, Paprika und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten anschwitzen. Dann Auberginen und Zucchini 6-8 Min. dünsten. Kräuter zufügen, salzen und pfeffern. Tomatenmark mit anschwitzen, mit Rotwein ablöschen.
Tomaten zugeben, würzen, mit den Nudeln mischen.
In die Form füllen, mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 ° 15-20 Min. überbacken.
Themen: Kartoffeln und Gemüse