Spritzgebäck

Zutaten für ca. 100 Stück 200 g weiche Butter 150 g Zucker 1 Prise Salz 1 TL Vanillezucker abger. Schale von 1 unbeh. Zitrone 3 Eier 400 g Mehl Butter für die Bleche Zubereitung: Die Butter, den Zucker, das Salz, den Vanillezucker und die Zitronenschale mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig rühren, bis die Masse hell und locker ist. Die Eier nacheinander nur so lange unterrühren, bis keine Eigelbspuren mehr zu sehen sind. Das Mehl ebenfalls unterrühren. Den Backofen auf 180 ° vorheizen. Backblech einfetten. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und zu S-förmigen Plätzchen auf das Blech spritzen. Die Plätzchen 15 Min. backen, bis sie leicht gebräunt sind. Spritzgebäck heiß vom Blech lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.