Kerstkransjes

ca. 60 Stück 100 g feiner Zucker 200 g Mehl 1 Eiweiß 1 Msp. Salz 150 g Butter Milch zum Bestreichen 25 g Zucker 50 g Mandeln, feingehackt Zucker mit Mehl, Eiweiß und Salz auf einer Arbeitsfläche vermischen. Die Butter in Flöckchen darauf verteilen und rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 3 bis 4 mm stark ausrollen und mit einem gezackten Ringausstecher Plätzchen ausstechen. Mit milch bestreichen und mit Zucker und Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 160° C auf der mittleren Einschubleiste 20 bis 25 Min. backen. Nach dem Backen die Plätzchen sofort vom Blech nehmen.