Vollkornbrot mit Rührei und getrockneten Tomaten

Zutaten für 2 Personen 4 getrocknete Toamten in Öl 3 Eier Salz Pfeffer 2 EL Tomatenketchup 2 Scheiben Vollkornbrot Basilikum Zubereitung: Tomaten trockentupfen und klein schneiden. Eier verquirlen. Tomaten untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Tomatenöl 1 EL erhitzen und die Eier unter gelegentlichem Rühren darin stocken lassen. Brot mit Tomatenketchup bestreichen. Rührei darauf verteilen, mit Pfeffer übermahlen und mit Basilikum garniert servieren.