Überbackene Käsekoteletts auf Paprikagemüse

Zutaten für 4 Personen: je 1 grüne, rote, gelbe und violette Paprikaschote 1 kleine Gemüsezwiebel 4 Koteletts 60 g Butter oder Margarine Salz Pfeffer 75 g mittelalter Gouda 1 Bd. Petersilie Zubereitung: Parika putzen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Koteletts in 30 g heißem Fett anbraten und von jeder Seite weitere 6-7 Minuten braten. Das Fleisch salzen und pfeffern. Herausnehmen und warmstellen. Im restlichen Fett Paprikastreifen und Zwiebelringe ca. 10 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse reiben. Petersilie hacken und mit dem Käse vermischen. Paprika-Zwiebel-Gemüse in eine Auflaufform füllen und die Koteletts darauf anrichten. Das Käse-Petersilien-Gemisch über die Koteletts geben und kurz unter dem Grill überbacken.