Rezepte & Wissenswertes
Rotkohltopf mit Kasseler
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für 4 Personen:
1 kg Kasseler mit Knochen
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1/2 TL Pfefferkörner
3 Nelken
1 Kopf Rotkohl (1 kg)
125 g getrocknete Aprikosen
125 g getrocknete Apfelringe
Salz
Pfeffer
ca. 1 TL Zucker
2 EL Essig
Zubereitung
Fleisch kurz waschen.
Fleisch, Zwiebel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Nelken in 1 Liter Wasser bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde garen.
Rotkohl putzen, waschen, achteln und den Strunk herausschneiden.
Den Kohl in Streifen schneiden und etwa 30 Minuten vor Ende der GArzeit zum Fleisch geben.
Die Aprikosen und Apfelringe waschen und zum Rotkohl geben.
Das gegarte Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen und in grobe Würfel schneiden. Würfel wieder zum Rotkohl geben.
Den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken.
Dazu Salzkartoffeln reichen.
Vollständiger Originaltext
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Kasseler mit Knochen
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1/2 TL Pfefferkörner
3 Nelken
1 Kopf Rotkohl (1 kg)
125 g getrocknete Aprikosen
125 g getrocknete Apfelringe
Salz
Pfeffer
ca. 1 TL Zucker
2 EL Essig
Zubereitung:
Fleisch kurz waschen.
Fleisch, Zwiebel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Nelken in 1 Liter Wasser bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde garen.
Rotkohl putzen, waschen, achteln und den Strunk herausschneiden.
Den Kohl in Streifen schneiden und etwa 30 Minuten vor Ende der GArzeit zum Fleisch geben.
Die Aprikosen und Apfelringe waschen und zum Rotkohl geben.
Das gegarte Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen und in grobe Würfel schneiden. Würfel wieder zum Rotkohl geben.
Den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken.
Dazu Salzkartoffeln reichen.
Themen: Kartoffeln und Gemüse